輕觸這里
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觀湖街道鷺湖社區(qū)黨群服務(wù)中心在新時(shí)代大講堂舉辦第二季廣式家常菜技藝交流活動(dòng)。本次活動(dòng)現(xiàn)場共有30余名居民參與，通過專業(yè)烹飪教學(xué)與沉浸式互動(dòng)體驗(yàn)，推動(dòng)傳統(tǒng)飲食文化與社區(qū)治理深度融合。
活動(dòng)特邀深圳市深德技工學(xué)校烹飪專業(yè)學(xué)科帶頭人、龍華區(qū)周光輝中式烹調(diào)技能大師工作室領(lǐng)辦人周光輝擔(dān)任主講。作為廣東省三星粵菜師傅、深圳市五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)芦@得者，周光輝大師以豐富的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)與精湛技藝，現(xiàn)場示范干煎黃花魚、香煎蠔仔烙兩道經(jīng)典廣式家常菜的制作方法。從食材選備的“不時(shí)不食”原則，到火候掌控的“鑊氣”精髓，再到味型調(diào)和的平衡之道，周大師將粵菜“精、鮮、嫩、滑”的烹飪哲學(xué)融入每一個(gè)教學(xué)細(xì)節(jié)，讓學(xué)員深度領(lǐng)略廣式家常菜的文化內(nèi)涵與制作要領(lǐng)。
本次活動(dòng)延續(xù)前兩期小班制教學(xué)優(yōu)勢，設(shè)置“理論講解-分組實(shí)操-成果品鑒”一體化課程體系。在食材預(yù)處理、烹飪協(xié)作環(huán)節(jié)中，學(xué)員以小組為單位分工合作，在備菜、掌勺、擺盤過程中交流，打破現(xiàn)代社區(qū)的隔閡感。學(xué)員代表李女士分享道：“我通過課程不僅掌握了粵菜烹飪技巧，更結(jié)識(shí)了多位同小區(qū)鄰居，如今我們常結(jié)伴參與社區(qū)活動(dòng)。”
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