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　　為強化深圳食品安全監管，有效防控系統性、區域性和行業性食品安全風險隱患，進一步提高人民群眾的獲得感、幸福感和安全感，深圳市市場監督管理局對食品抽檢制度進行創新性優化改革，突出問題導向，遵循避免重復、全面覆蓋的抽檢原則，確保抽檢監測經費用到實處，最大限度地發揮檢測效益。我局以此工作目標開展食品安全抽檢工作，現將近期抽檢情況通報如下：

　　一、總體情況

　　本次通報的抽檢信息共2364批次，涉及經營主體1080家。其中，餅干檢出不合格樣品1批次，不合格項目為水分；餐飲食品檢出不合格樣品1批次，不合格項目為糖精鈉；茶葉及相關制品未檢出不合格樣品；炒貨食品及堅果制品檢出不合格樣品1批次，不合格項目為過氧化值；蛋制品未檢出不合格樣品；淀粉及淀粉制品檢出不合格樣品1批次，不合格項目為鋁的殘留量；豆制品檢出不合格樣品1批次，不合格項目為山梨酸及其鉀鹽；方便食品未檢出不合格樣品；蜂產品未檢出不合格樣品；糕點未檢出不合格樣品；罐頭未檢出不合格樣品；酒類未檢出不合格樣品；可可及焙烤咖啡產品未檢出不合格樣品；糧食加工品未檢出不合格樣品；肉制品未檢出不合格樣品；乳制品未檢出不合格樣品；食品添加劑未檢出不合格樣品；食品相關產品未檢出不合格樣品；食糖檢出不合格樣品1批次，不合格項目為還原糖分；食用農產品檢出不合格樣品4批次，不合格項目為氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氟苯尼考、毒死蜱、氧樂果；食用油、油脂及其制品未檢出不合格樣品；蔬菜制品檢出不合格樣品22批次，不合格項目為二氧化硫殘留量；薯類和膨化食品未檢出不合格樣品；水產制品未檢出不合格樣品；水果制品未檢出不合格樣品；速凍食品未檢出不合格樣品；糖果制品未檢出不合格樣品；特殊膳食食品檢出不合格樣品1批次，不合格項目為二十二碳六烯酸；調味品檢出不合格樣品3批次，不合格項目為氨基酸態氮；飲料未檢出不合格樣品；嬰幼兒配方食品未檢出不合格樣品；其他食品未檢出不合格樣品。抽檢結果明細見附件1，部分不合格項目小知識見附件2，食品安全監督抽檢檢驗項目詳見附件3。

　　二、不合格產品處置情況

　　對本次抽檢不合格的產品，我局要求各轄區市場監管部門及時對不合格產品及其生產經營者進行調查處理，依法查處，進一步督促企業履行法定義務。

　　三、食品安全消費提示

　　深圳市市場監督管理局提醒您，在購買、儲存和食用蔬菜制品時應注意：選擇市場上公示抽檢合格的攤位和品種，主動索要并保存好購貨票據，維護自己的合法權益。購買干制蔬菜及干制食用菌時要觀察外形、色澤，必要時可聞氣味。觀察的重點是看產品是否有霉變，顏色是否正常，是否有大量的破碎，看包裝底部是否含有泥沙、雜草、死的昆蟲，用鼻子聞是否有特別異常的氣味。同時要注意銷售環境的衛生狀況，選購有生產許可的正規產品，并注意產品標簽上的生產日期、保質期和儲存條件。

　　嬰幼兒因自身代謝系統尚不完善，生長發育迅速，需要攝入全面的營養素，適用于嬰幼兒的特殊膳食食品（營養強化劑）是為了增加食品的營養成分而加入到食品中的天然或人工合成的營養素和其他營養成分。家長在選購這類商品時要認真閱讀產品標簽標識，識別是否為國家注冊批準的產品，避免誤購包裝形式相似的非嬰幼兒特殊膳食食品，以及沒有質量保障的未經注冊審批的產品。

　　學校、托幼機構等各類食堂在采購、存儲、烹煮糧、油、副食品等食材時應注意：定點采購，堅決杜絕向無證流動攤販采購的行為。定點采購單位應證照齊備，并按照規定進行索證，以保證所采購的食品原輔料可溯源。采購的原輔料應先驗收后入庫，拒收假冒偽劣、腐敗變質、過期的食品及農產品。食物制作過程要注意清潔衛生，制作前確認食材新鮮，沒有變質；食材要洗凈，刀具、案板和餐具要做到生熟分開；加熱烹制過程要做到燒熟煮透。

　　餐飲環節餐飲具衛生情況深受百姓關注，為此，我局以問題為導向，加強監督抽檢,本期公示的抽檢信息中餐飲具類產品不合格主要為大腸菌群、陰離子合成洗滌劑項目超標,屬于清洗、消毒不徹底導致。在此，提醒消費者在外就餐時應注意：在選擇餐廳就餐時，應選擇證照齊全、食品安全監督量化等級較高、明廚亮灶、環境衛生整潔的餐飲服務單位就餐。在使用定點消毒企業配送的復用餐具時應關注外覆膜上的消毒廠家等信息并檢查包裝膜是否完好無破損。使用餐廳提供的餐飲具時應關注餐廳的消毒設施能否正常工作，提供的餐具是否干凈、衛生，表面是否光潔，應無油漬、無異味等情況。

　　歡迎廣大消費者積極參與食品安全監督工作，關注每期食品抽檢信息公布。

　　特此通報。

　　附件：1.抽檢結果明細表

　　2.部分不合格項目小知識

　　3.深圳市食品安全監督抽檢檢驗項目

　　                                                                                                                                                                                                          深圳市市場監督管理局

　　                                                                                                                                                                                                                     2022年4月27日