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　　為強(qiáng)化深圳食品安全監(jiān)管，有效防控系統(tǒng)性、區(qū)域性和行業(yè)性食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，進(jìn)一步提高人民群眾的獲得感、幸福感和安全感，深圳市市場監(jiān)督管理局對(duì)食品抽檢制度進(jìn)行創(chuàng)新性優(yōu)化改革，突出問題導(dǎo)向，遵循避免重復(fù)、全面覆蓋的抽檢原則，確保抽檢監(jiān)測經(jīng)費(fèi)用到實(shí)處，最大限度地發(fā)揮檢測效益。我局以此工作目標(biāo)開展食品安全抽檢工作，現(xiàn)將近期抽檢情況通報(bào)如下：

　　一、總體情況

　　本次通報(bào)的食品共2571批次，涉及經(jīng)營主體967家，共檢測食品指標(biāo)25823項(xiàng)次，發(fā)現(xiàn)不合格樣品36批次。餐飲食品4批次，淀粉及淀粉制品1批次，糕點(diǎn)2批次，糧食加工品1批次，肉制品2批次，食用農(nóng)產(chǎn)品25批次，蔬菜制品1批次。涉及不合格項(xiàng)目類別為食品添加劑、獸藥殘留、品質(zhì)指標(biāo)、非食用物質(zhì)。

　　二、各類食品情況

　　1.共抽檢保健食品8批次，未檢出不合格樣品。

　　2.共抽檢餅干66批次，未檢出不合格樣品。

　　3.共抽檢餐飲食品244批次，檢出不合格樣品4批次，不合格項(xiàng)目為糖精鈉(以糖精計(jì))、胭脂紅。

　　4.共抽檢茶葉及相關(guān)制品19批次，未檢出不合格樣品。

　　5.共抽檢炒貨食品及堅(jiān)果制品15批次，未檢出不合格樣品。

　　6.共抽檢蛋制品19批次，未檢出不合格樣品。

　　7.共抽檢淀粉及淀粉制品37批次，檢出不合格樣品1批次，不合格項(xiàng)目為山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))。

　　8.共抽檢豆制品75批次，未檢出不合格樣品。

　　9.共抽檢方便食品40批次，未檢出不合格樣品。

　　10.共抽檢蜂產(chǎn)品6批次，未檢出不合格樣品。

　　11.共抽檢糕點(diǎn)59批次，檢出不合格樣品2批次，不合格項(xiàng)目為菌落總數(shù)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))。

　　12.共抽檢罐頭9批次，未檢出不合格樣品。

　　13.共抽檢酒類69批次，未檢出不合格樣品。

　　14.共抽檢可可及焙烤咖啡產(chǎn)品11批次，未檢出不合格樣品。

　　15.共抽檢冷凍飲品21批次，未檢出不合格樣品。

　　16.共抽檢糧食加工品485批次，檢出不合格樣品1批次，不合格項(xiàng)目為脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))。

　　17.共抽檢其他食品1批次，未檢出不合格樣品。

　　18.共抽檢肉制品151批次，檢出不合格樣品2批次，不合格項(xiàng)目為胭脂紅。

　　19.共抽檢乳制品124批次，未檢出不合格樣品。

　　20.共抽檢食品添加劑12批次，未檢出不合格樣品。

　　21.共抽檢食糖7批次，未檢出不合格樣品。

　　22.共抽檢食用農(nóng)產(chǎn)品346批次，檢出不合格樣品25批次，不合格項(xiàng)目為氯吡脲、五氯酚酸鈉(以五氯酚計(jì))、酸價(jià)(以脂肪計(jì))。

　　23.共抽檢食用油、油脂及其制品135批次，未檢出不合格樣品。

　　24.共抽檢蔬菜制品90批次，檢出不合格樣品1批次，不合格項(xiàng)目為苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))。

　　25.共抽檢薯類和膨化食品29批次，未檢出不合格樣品。

　　26.共抽檢水產(chǎn)制品103批次，未檢出不合格樣品。

　　27.共抽檢水果制品19批次，未檢出不合格樣品。

　　28.共抽檢速凍食品13批次，未檢出不合格樣品。

　　29.共抽檢糖果制品31批次，未檢出不合格樣品。

　　30.共抽檢特殊膳食食品18批次，未檢出不合格樣品。

　　31.共抽檢特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品7批次，未檢出不合格樣品。

　　32.共抽檢調(diào)味品238批次，未檢出不合格樣品。

　　33.共抽檢飲料40批次，未檢出不合格樣品。

　　34.共抽檢嬰幼兒配方食品24批次，未檢出不合格樣品。

　　各類食品抽檢不合格信息見附件1，抽檢合格信息見附件2，部分不合格項(xiàng)目小知識(shí)見附件3，各類食品檢驗(yàn)項(xiàng)目詳見附件4。

　　三、不合格產(chǎn)品處置情況

　　對(duì)本次抽檢不合格的產(chǎn)品，我局要求各轄區(qū)市場監(jiān)管部門及時(shí)對(duì)不合格產(chǎn)品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行調(diào)查處理，依法查處，進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)。

　　四、食品安全消費(fèi)提示

　　深圳市市場監(jiān)督管理局提醒您，到超市或菜市場等場所選購食品特別是購買進(jìn)口冷凍肉制品和冷凍水產(chǎn)品時(shí)，應(yīng)做好個(gè)人防護(hù)，避免直接用手接觸動(dòng)物或凍品，如需接觸，可佩戴手套，接觸后及時(shí)洗手，避免觸摸眼、鼻、口。盡量選擇到綜合性商超、大型農(nóng)貿(mào)市場等購買商品。

　　學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)等各類食堂和餐飲企業(yè)在采購、存儲(chǔ)、烹煮糧、油、副食品等食材時(shí)應(yīng)注意：

　　（一）定點(diǎn)采購，堅(jiān)決杜絕向無證流動(dòng)攤販采購的行為。定點(diǎn)采購單位應(yīng)證照齊備，并按照規(guī)定進(jìn)行索證，以保證所采購的食品原輔料可溯源。

　　（二）采購的原輔料應(yīng)先驗(yàn)收后入庫，拒收假冒偽劣、腐敗變質(zhì)、過期的食品及農(nóng)產(chǎn)品。

　　（三）食物制作過程要注意清潔衛(wèi)生，制作前確認(rèn)食材新鮮，沒有變質(zhì)；食材要洗凈，刀具、案板和餐具要做到生熟分開；加熱烹制過程要做到燒熟煮透。

　　（四）按要求儲(chǔ)存。購買后按產(chǎn)品儲(chǔ)存條件儲(chǔ)存，使用冰箱、冰柜儲(chǔ)存食品時(shí)，應(yīng)生熟分開存于容器中或用保鮮膜包好后熟上生下、分層放置；不宜一次采購過多食物，以免因儲(chǔ)存方式不當(dāng)、儲(chǔ)存時(shí)間過長等造成食品過期或腐敗變質(zhì)。

　　歡迎廣大消費(fèi)者積極參與食品安全監(jiān)督工作，關(guān)注每期食品抽檢信息公布。

　　特此通報(bào)。

　　附件：1.抽檢不合格信息

　　2.抽檢合格信息

　　3.部分不合格項(xiàng)目小知識(shí)

　　4.深圳市食品安全監(jiān)督抽檢檢驗(yàn)項(xiàng)目

深圳市市場監(jiān)督管理局

2021年11月24日