為強化深圳食品安全監管，有效防控系統性、區域性和行業性食品安全風險隱患，進一步提高人民群眾的獲得感、幸福感和安全感，深圳市市場監督管理局對食品抽檢制度進行創新性優化改革，突出問題導向，遵循避免重復、全面覆蓋的抽檢原則，確保抽檢監測經費用到實處，最大限度地發揮檢測效益。我局以此工作目標開展食品安全抽檢工作，現將近期抽檢情況通報如下：
一、總體情況
本次通報的抽檢信息共5384批次，涉及經營主體1932家。其中食品共4355批次，發現不合格36批次，檢測指標50602項次，具體不合格食品為炒貨食品及堅果制品1批次、淀粉及淀粉制品2批次、方便食品1批次、酒類2批次、糧食加工品4批次、肉制品2批次、食糖1批次、餐飲食品1批次、食用農產品13批次、蔬菜制品2批次、薯類和膨化食品2批次、水產制品2批次、飲料1批次、調味品2批次，涉及不合格項目類別為微生物、品質指標、食品添加劑、金屬等元素污染物、農藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、其他污染物、標簽標識。抽檢餐飲具共1029批次，發現不合格347批次，檢測指標3926項次。
二、各類食品情況
1.共抽檢保健食品28批次，未檢出不合格樣品。
2.共抽檢餅干27批次， 未檢出不合格樣品。
3.共抽檢餐飲食品222批次，檢出不合格樣品1批次，不合格項目為糖精鈉(以糖精計)。
4.共抽檢餐飲具1029批次，檢出不合格樣品347批次，不合格項目為大腸菌群、陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)。
5.共抽檢炒貨食品及堅果制品51批次，檢出不合格樣品1批次，不合格項目為過氧化值(以脂肪計)。
6.共抽檢蛋制品12批次，未檢出不合格樣品。
7.共抽檢淀粉及淀粉制品23批次，檢出不合格樣品2批次，不合格項目為鋁的殘留量(干樣品，以Al計)。
8.共抽檢豆制品62批次，未檢出不合格樣品。
9.共抽檢方便食品56批次，檢出不合格樣品1批次，不合格項目為菌落總數。
10.共抽檢蜂產品4批次，未檢出不合格樣品。
11.共抽檢糕點59批次，未檢出不合格樣品。
12.共抽檢罐頭9批次，未檢出不合格樣品。
13.共抽檢酒類136批次， 檢出不合格樣品2批次，不合格項目為甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)。
14.共抽檢可可及焙烤咖啡產品35批次，未檢出不合格樣品。
15.共抽檢冷凍飲品76批次，未檢出不合格樣品。
16.共抽檢糧食加工品1610批次，檢出不合格樣品4批次，不合格項目為脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇。
17.共抽檢肉制品207批次，檢出不合格樣品2批次，不合格項目為苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、胭脂紅。
18.共抽檢乳制品71批次，未檢出不合格樣品。
19.共抽檢食品添加劑12批次，未檢出不合格樣品。
20.共抽檢食糖18批次，檢出不合格樣品1批次，不合格項目為色值。
21.共抽檢食用農產品718批次，檢出不合格樣品13批次，不合格項目為阿維菌素、恩諾沙星(以恩諾沙星與環丙沙星之和計)、鎘(以Cd計)、金剛烷胺、五氯酚酸鈉(以五氯酚計)。
22.共抽檢食用油、油脂及其制品182批次，未檢出不合格樣品。
23.共抽檢蔬菜制品65批次，檢出不合格樣品2批次，不合格項目為二氧化硫殘留量、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)。
24.共抽檢薯類和膨化食品35批次，檢出不合格樣品2批次，不合格項目為過氧化值(以脂肪計)。
25.共抽檢水產制品72批次，檢出不合格樣品2批次，不合格項目為大腸菌群。
26.共抽檢水果制品15批次，未檢出不合格樣品。
27.共抽檢速凍食品42批次，未檢出不合格樣品。
28.共抽檢糖果制品19批次，未檢出不合格樣品。
29.共抽檢特殊膳食食品20批次，未檢出不合格樣品。
30.共抽檢特殊醫學用途配方食品31批次，未檢出不合格樣品。
31.共抽檢調味品171批次，檢出不合格樣品2批次，不合格項目為標簽、谷氨酸鈉(以干基計)。
32.共抽檢飲料43批次，檢出不合格樣品1批次，不合格項目為銅綠假單胞菌。
33.共抽檢嬰幼兒配方食品6批次，未檢出不合格樣品。
34.共抽檢茶葉及相關制品216批次，未檢出不合格樣品。
35.共抽檢其他食品2批次，未檢出不合格樣品。
各類食品抽檢不合格信息見附件1，抽檢合格信息見附件2，部分不合格項目小知識見附件3，食品安全監督抽檢檢驗項目詳見附件4。
三、不合格產品處置情況
對本次抽檢不合格的產品，我局要求各轄區市場監管部門及時對不合格產品及其生產經營者進行調查處理，依法查處，進一步督促企業履行法定義務。
四、食品安全消費提示
深圳市市場監督管理局提醒您，到超市或菜市場等場所選購食品時應做好個人防護，避免直接用手接觸動物和動物產品，如需接觸，可佩戴手套，接觸后及時洗手，避免觸摸眼、鼻、口。選擇購買感官正常的食品或食品原料，特別要觀察是否新鮮，是否在保質期內，包裝是否完整無損、有無漏氣或鼓包(漲袋、胖聽)等現象。外出就餐應選擇證照齊備的食品經營單位并索要正規發票或收據。
餐飲單位在采購食用農產品、糧食加工品等食材時應注意定點采購，堅決杜絕向無證流動攤販采購的行為。定點采購單位應證照齊備，并按照規定進行索證索票，以保證所采購的食品原輔料可溯源，在采購禽畜肉和水產品時，注意查驗禽畜肉和水產品的檢驗檢疫合格證和質量合格證，避免采購未經檢驗的動物性食材。采購的原輔料應先驗收后入庫，拒收假冒偽劣、腐敗變質、過期的食品及農產品。按需采購，避免因采購過多、放置時間過長導致腐敗變質。
生產經營企業應注意產品標簽應要與監管部門的批件內容一致，不虛假、不遺漏地標注生產配料，要反應生產加工的真實情況。
餐飲環節餐飲具衛生情況深受百姓關注，為此，我局以問題為導向，加強監督抽檢,本期公示的抽檢信息中餐飲具類產品不合格主要為大腸菌群、陰離子合成洗滌劑超標,屬于清洗、消毒不徹底導致。在此，提醒消費者在外就餐時應注意：在選擇餐廳就餐時，應選擇證照齊全、食品安全監督量化等級較高、明廚亮灶、環境衛生整潔的餐飲服務單位就餐。在使用定點消毒企業配送的復用餐具時應關注外覆膜上的消毒廠家等信息并檢查包裝膜是否完好無破損。使用餐廳提供的餐飲具時應關注餐廳的消毒設施能否正常工作，提供的餐具是否干凈、衛生，表面是否光潔，應無油漬、無異味等情況。
歡迎廣大消費者積極參與食品安全監督工作，關注每期食品抽檢信息公布。
特此通報。
附件：1.抽檢不合格信息
2.抽檢合格信息
3.部分不合格項目小知識
4.深圳市食品安全監督抽檢檢驗項目
深圳市市場監督管理局
2021年12月31日
深圳市龍華區人民政府辦公室主辦 網站技術維護電話：0755-23332038
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