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　　為強化深圳食品安全監(jiān)管，有效防控系統(tǒng)性、區(qū)域性和行業(yè)性食品安全風(fēng)險隱患，進(jìn)一步提高人民群眾的獲得感、幸福感和安全感，深圳市市場監(jiān)督管理局對食品抽檢制度進(jìn)行創(chuàng)新性優(yōu)化改革，突出問題導(dǎo)向，遵循避免重復(fù)、全面覆蓋的抽檢原則，確保抽檢監(jiān)測經(jīng)費用到實處，最大限度地發(fā)揮檢測效益。我局以此工作目標(biāo)開展食品安全抽檢工作，現(xiàn)將近期抽檢情況通報如下：

　　一、總體情況

　　本次通報的食品共4488批次，涉及經(jīng)營主體1236家，共檢測食品指標(biāo)26986項次，發(fā)現(xiàn)不合格樣品89批次。涉及不合格食品類別為餅干1批次，餐飲食品2批次，茶葉及相關(guān)制品2批次，豆制品1批次，糕點3批次，冷凍飲品1批次，糧食加工品1批次，肉制品3批次，食用農(nóng)產(chǎn)品50批次，蔬菜制品24批次，速凍食品1批次。涉及不合格項目類別為食品添加劑、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、品質(zhì)指標(biāo)、微生物、其他污染物。

　　二、各類食品情況

　　1．共抽檢保健食品131批次，未檢出不合格樣品。

　　2．共抽檢餅干27批次，檢出不合格樣品1批次，不合格項目為過氧化值。

　　3．共抽檢餐飲食品2869批次，檢出不合格樣品2批次，不合格項目為陰離子合成洗滌劑、大腸菌群。

　　4．共抽檢茶葉及相關(guān)制品51批次，檢出不合格樣品2批次，不合格項目為水胺硫磷、草甘膦。

　　5．共抽檢炒貨食品及堅果制品21批次，未檢出不合格樣品。

　　6．共抽檢蛋制品9批次，未檢出不合格樣品。

　　7．共抽檢淀粉及淀粉制品3批次，未檢出不合格樣品。

　　8．共抽檢豆制品56批次，檢出不合格樣品1批次，不合格項目為鋁的殘留量。

　　9．共抽檢方便食品21批次，未檢出不合格樣品。

　　10．共抽檢蜂產(chǎn)品14批次，未檢出不合格樣品。

　　11．共抽檢糕點20批次，檢出不合格樣品3批次，不合格項目為菌落總數(shù)、大腸菌群。

　　12．共抽檢罐頭14批次，未檢出不合格樣品。

　　13．共抽檢酒類17批次，未檢出不合格樣品。

　　14．共抽檢可可及焙烤咖啡產(chǎn)品3批次，未檢出不合格樣品。

　　15．共抽檢冷凍飲品1批次，檢出不合格樣品1批次，不合格項目為菌落總數(shù)。

　　16．共抽檢糧食加工品451批次， 檢出不合格樣品1批次，不合格項目為脫氫乙酸及其鈉鹽。

　　17．共抽檢肉制品83批次，檢出不合格樣品3批次，不合格項目為菌落總數(shù)、山梨酸及其鉀鹽。

　　18．共抽檢乳制品97批次，未檢出不合格樣品。

　　19．共抽檢食糖10批次，未檢出不合格樣品。

　　20．共抽檢食用農(nóng)產(chǎn)品249批次，檢出不合格樣品50批次，不合格項目為酸價、甲硝唑、氧樂果、甲基異柳磷、恩諾沙星。

　　21．共抽檢食用油、油脂及其制品73批次，未檢出不合格樣品。

　　22．共抽檢蔬菜制品74批次，檢出不合格樣品24批次，不合格項目為二氧化硫殘留量。

　　23．共抽檢薯類和膨化食品16批次，未檢出不合格樣品。

　　24．共抽檢水產(chǎn)制品15批次，未檢出不合格樣品。

　　25．共抽檢水果制品27批次，未檢出不合格樣品。

　　26．共抽檢速凍食品8批次，檢出不合格樣品1批次，不合格項目為過氧化值。

　　27．共抽檢糖果制品33批次，未檢出不合格樣品。

　　28．共抽檢調(diào)味品28批次，未檢出不合格樣品。

　　29．共抽檢飲料67批次，未檢出不合格樣品。

　　各類食品抽檢不合格信息見附件1，抽檢合格信息見附件2，部分不合格項目小知識見附件3，食品安全監(jiān)督抽檢檢驗項目詳見附件4。

　　三、不合格產(chǎn)品處置情況

　　對本次抽檢不合格的產(chǎn)品，我局要求各轄區(qū)市場監(jiān)管部門及時對不合格產(chǎn)品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行調(diào)查處理，依法查處，進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)。

　　四、食品安全消費提示

　　深圳市市場監(jiān)督管理局提醒您，到超市或菜市場等場所選購食品特別是購買進(jìn)口冷凍肉制品和冷凍水產(chǎn)品時，應(yīng)做好個人防護，避免直接用手接觸動物或凍品，如需接觸，可佩戴手套，接觸后及時洗手，避免觸摸眼、鼻、口。盡量選擇到綜合性商超、大型農(nóng)貿(mào)市場等購買商品。

　　此外，針對本次通報發(fā)現(xiàn)的突出問題，消費者在購買、儲存和食用此類食品（食用農(nóng)產(chǎn)品、蔬菜制品）時應(yīng)注意：

　　（一）盡量選擇到綜合性商超、大型農(nóng)貿(mào)市場等購買商品。購買時，市民注意選擇市場上公示抽檢合格的攤位和品種，主動索要并保存好購貨票據(jù)，維護自己的合法權(quán)益。

　　（二）購買芝麻特別是生制散裝產(chǎn)品時首先應(yīng)該觀察芝麻的色澤和外觀。正常黑芝麻應(yīng)有光澤，顆粒大小均勻，很少有碎粒或爆腰(粒上有裂紋)，無蟲，不含雜質(zhì)；劣質(zhì)黑芝麻的色澤暗淡，顆粒大小不均，飽滿度差，碎粒多，有蟲，有結(jié)塊等。其次可取少量黑芝麻放入口中細(xì)嚼，或磨碎后再品嘗：優(yōu)質(zhì)黑芝麻味香、微甜，無任何異味；沒有味道或微有酸味、苦味及其他不良滋味的多為劣質(zhì)黑芝麻。買來的芝麻要用密封性好的容器來儲存，并存放在陰涼干燥的地方，避免陽光直射。如將芝麻炒熟晾干則更加利于存放。

　　（三）購買干百合時要觀察外形、色澤，必要時可聞氣味。優(yōu)質(zhì)的干百合呈乳黃色，有清香的甜味，一掰就斷。挑選百合干是要選瓣大、肉質(zhì)教肥厚的，瓣小過小的百合干可能是采摘過早的嫩片，煮的時間久容易爛。同時要注意銷售環(huán)境的衛(wèi)生狀況，選購有生產(chǎn)許可的正規(guī)產(chǎn)品，并注意產(chǎn)品標(biāo)簽上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和儲存條件。

　　（四）選購食品時購買量應(yīng)適中，不宜一次性囤積過多食品。潮濕的環(huán)境中食品保存不當(dāng)易吸潮導(dǎo)致發(fā)霉變質(zhì)，保質(zhì)期縮短。為保持所購食品的營養(yǎng)和風(fēng)味，儲存時注意防潮處理，食品開封后請盡快食用。

　　歡迎廣大消費者積極參與食品安全監(jiān)督工作，關(guān)注每期食品抽檢信息公布。

　　特此通報。

　　附件：1.抽檢不合格信息

　　2.抽檢合格信息

　　3.部分不合格項目小知識

　　4.深圳市食品安全監(jiān)督抽檢檢驗項目

深圳市市場監(jiān)督管理局

2021年11月18日