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　　為強(qiáng)化深圳食品安全監(jiān)管，有效防控系統(tǒng)性、區(qū)域性和行業(yè)性食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，進(jìn)一步提高人民群眾的獲得感、幸福感和安全感，深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)食品抽檢制度進(jìn)行創(chuàng)新性優(yōu)化改革，突出問(wèn)題導(dǎo)向，遵循避免重復(fù)、全面覆蓋的抽檢原則，確保抽檢監(jiān)測(cè)經(jīng)費(fèi)用到實(shí)處，最大限度地發(fā)揮檢測(cè)效益。我局以此工作目標(biāo)開(kāi)展食品安全抽檢工作，現(xiàn)將近期抽檢情況通報(bào)如下：

　　一、總體情況

　　本次通報(bào)的食品共1351批次，涉及經(jīng)營(yíng)主體556家，共檢測(cè)食品指標(biāo)10528項(xiàng)次，發(fā)現(xiàn)不合格樣品43批次。涉及不合格食品類別為保健食品1批次，餅干1批次，餐飲食品1批次，炒貨食品及堅(jiān)果制品2批次，糕點(diǎn)2批次，糧食加工品2批次，食用農(nóng)產(chǎn)品23批次，蔬菜制品10批次，水果制品1批次。涉及不合格項(xiàng)目類別為食品添加劑、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、品質(zhì)指標(biāo)、微生物、金屬等元素污染物。

　　二、各類食品情況

　　1．共抽檢保健食品18批次，檢出不合格樣品1批次，不合格項(xiàng)目為維生素A。

　　2．共抽檢餅干68批次，檢出不合格樣品1批次，不合格項(xiàng)目為過(guò)氧化值。

　　3．共抽檢餐飲食品3批次，檢出不合格樣品1批次，不合格項(xiàng)目為磺胺類（總量）。

　　4．共抽檢茶葉及相關(guān)制品13批次，未檢出不合格樣品。

　　5．共抽檢炒貨食品及堅(jiān)果制品20批次，檢出不合格樣品2批次，不合格項(xiàng)目為酸價(jià)。

　　6．共抽檢淀粉及淀粉制品7批次，未檢出不合格樣品。

　　7．共抽檢豆制品42批次，未檢出不合格樣品。

　　8．共抽檢方便食品10批次，未檢出不合格樣品。

　　9．共抽檢蜂產(chǎn)品12批次，未檢出不合格樣品。

　　10．共抽檢糕點(diǎn)103批次，檢出不合格樣品2批次，不合格項(xiàng)目為霉菌、山梨酸及其鉀鹽、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和。

　　11．共抽檢罐頭6批次，未檢出不合格樣品。

　　12．共抽檢酒類22批次，未檢出不合格樣品。

　　13．共抽檢可可及焙烤咖啡產(chǎn)品9批次，未檢出不合格樣品。

　　14．共抽檢冷凍飲品2批次，未檢出不合格樣品。

　　15．共抽檢糧食加工品327批次，檢出不合格樣品2批次，不合格項(xiàng)目為脫氫乙酸及其鈉鹽。

　　16．共抽檢其他食品5批次，未檢出不合格樣品。

　　17．共抽檢肉制品50批次，未檢出不合格樣品。

　　18．共抽檢乳制品26批次，未檢出不合格樣品。

　　19．共抽檢食品添加劑11批次，未檢出不合格樣品。

　　20．共抽檢食品相關(guān)產(chǎn)品58批次，未檢出不合格樣品。

　　21．共抽檢食糖10批次，未檢出不合格樣品。

　　22．共抽檢食鹽2批次，未檢出不合格樣品。

　　23．共抽檢食用農(nóng)產(chǎn)品226批次，檢出不合格樣品23批次，不合格項(xiàng)目為鎘、酸價(jià)、克百威、水胺硫磷、吡蟲啉、滅蠅胺、五氯酚酸鈉、磺胺類（總量）。

　　24．共抽檢食用油、油脂及其制品46批次，未檢出不合格樣品。

　　25．共抽檢蔬菜制品88批次，檢出不合格樣品10批次，不合格項(xiàng)目為二氧化硫殘留量。

　　26．共抽檢薯類和膨化食品14批次，未檢出不合格樣品。

　　27．共抽檢水產(chǎn)制品10批次，未檢出不合格樣品。

　　28．共抽檢水果制品18批次，檢出不合格樣品1批次，不合格項(xiàng)目為霉菌。

　　29．共抽檢速凍食品30批次，未檢出不合格樣品。

　　30．共抽檢糖果制品30批次，未檢出不合格樣品。

　　31．共抽檢調(diào)味品17批次，未檢出不合格樣品。

　　32．共抽檢飲料45批次，未檢出不合格樣品。

　　33．共抽檢嬰幼兒配方食品3批次，未檢出不合格樣品。

　　各類食品抽檢不合格信息見(jiàn)附件1，抽檢合格信息見(jiàn)附件2，部分不合格項(xiàng)目小知識(shí)見(jiàn)附件3，食品安全監(jiān)督抽檢檢驗(yàn)項(xiàng)目詳見(jiàn)附件4。

　　三、不合格產(chǎn)品處置情況

　　對(duì)本次抽檢不合格的產(chǎn)品，我局要求各轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門及時(shí)對(duì)不合格產(chǎn)品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，依法查處，進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)。

　　四、食品安全消費(fèi)提示

　　深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局提醒您，到超市或菜市場(chǎng)等場(chǎng)所選購(gòu)食品特別是購(gòu)買進(jìn)口冷凍肉制品和冷凍水產(chǎn)品時(shí)，應(yīng)做好個(gè)人防護(hù)，避免直接用手接觸動(dòng)物或凍品，如需接觸，可佩戴手套，接觸后及時(shí)洗手，避免觸摸眼、鼻、口。盡量選擇到綜合性商超、大型農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等購(gòu)買商品。

　　此外，針對(duì)本次通報(bào)發(fā)現(xiàn)的突出問(wèn)題，消費(fèi)者在購(gòu)買、儲(chǔ)存和食用此類食品（食用農(nóng)產(chǎn)品、蔬菜制品）時(shí)應(yīng)注意：

　?。ㄒ唬┍M量選擇到綜合性商超、大型農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等購(gòu)買商品。購(gòu)買時(shí)，市民注意選擇市場(chǎng)上公示抽檢合格的攤位和品種，主動(dòng)索要并保存好購(gòu)貨票據(jù)，維護(hù)自己的合法權(quán)益。

　　（二）購(gòu)買芝麻特別是生制散裝產(chǎn)品時(shí)首先應(yīng)該觀察芝麻的色澤和外觀。正常黑芝麻應(yīng)有光澤，顆粒大小均勻，很少有碎?；虮?粒上有裂紋)，無(wú)蟲，不含雜質(zhì)；劣質(zhì)黑芝麻的色澤暗淡，顆粒大小不均，飽滿度差，碎粒多，有蟲，有結(jié)塊等。其次可取少量黑芝麻放入口中細(xì)嚼，或磨碎后再品嘗：優(yōu)質(zhì)黑芝麻味香、微甜，無(wú)任何異味；沒(méi)有味道或微有酸味、苦味及其他不良滋味的多為劣質(zhì)黑芝麻。買來(lái)的芝麻要用密封性好的容器來(lái)儲(chǔ)存，并存放在陰涼干燥的地方，避免陽(yáng)光直射。如將芝麻炒熟晾干則更加利于存放。

　?。ㄈ┵?gòu)買干制蔬菜時(shí)要觀察外形、色澤，必要時(shí)可聞氣味。觀察的重點(diǎn)是看產(chǎn)品是否有霉變，顏色是否正常，是否有大量的破碎，看包裝底部是否含有泥沙、雜草、死的昆蟲，用鼻子聞是否有特別異常的氣味。同時(shí)要注意銷售環(huán)境的衛(wèi)生狀況，選購(gòu)有生產(chǎn)許可的正規(guī)產(chǎn)品，并注意產(chǎn)品標(biāo)簽上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和儲(chǔ)存條件。

　?。ㄋ模┻x購(gòu)食品時(shí)購(gòu)買量應(yīng)適中，不宜一次性囤積過(guò)多食品。潮濕的環(huán)境中食品保存不當(dāng)易吸潮導(dǎo)致發(fā)霉變質(zhì)，保質(zhì)期縮短。為保持所購(gòu)食品的營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味，儲(chǔ)存時(shí)注意防潮處理，食品開(kāi)封后請(qǐng)盡快食用。

　　歡迎廣大消費(fèi)者積極參與食品安全監(jiān)督工作，關(guān)注每期食品抽檢信息公布。

　　特此通報(bào)。

　　附件：1.抽檢不合格信息

　　2.抽檢合格信息

　　3.部分不合格項(xiàng)目小知識(shí)

　　4.深圳市食品安全監(jiān)督抽檢檢驗(yàn)項(xiàng)目

深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局

2021年10月27日