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　　為強化深圳食品安全監管，有效防控系統性、區域性和行業性食品安全風險隱患，進一步提高人民群眾的獲得感、幸福感和安全感，深圳市市場監督管理局對食品抽檢制度進行創新性優化改革，突出問題導向，遵循避免重復、全面覆蓋的抽檢原則，確保抽檢監測經費用到實處，最大限度地發揮檢測效益。我局以此工作目標開展食品安全抽檢工作，現將近期抽檢情況通報如下：

　　一、總體情況

　　本次通報的食品共３０８９批次，涉及經營主體９５０家，共檢測食品指標３７０８３項次，發現不合格樣品１６批次。涉及不合格食品類別為餅干２批次，豆制品２批次，糕點３批次，酒類１批次，糧食加工品１批次，肉制品１批次，食用農產品５批次，薯類和膨化食品１批次。涉及不合格項目類別為標簽、微生物、品質指標、獸藥殘留、重金屬、農藥殘留。

　　二、各類食品情況

　　１．共抽檢保健食品４批次，未檢出不合格樣品批次。

　　２．共抽檢餅干５９批次，檢出不合格樣品２批次，不合格項目為過氧化值（以脂肪計）。

　　３．共抽檢餐飲食品４批次，未檢出不合格樣品批次。

　　４．共抽檢茶葉及相關制品１２批次，未檢出不合格樣品批次。

　　５．共抽檢炒貨食品及堅果制品３７批次，未檢出不合格樣品批次。

　　６．共抽檢蛋制品２０批次，未檢出不合格樣品批次。

　　７．共抽檢淀粉及淀粉制品３９批次，未檢出不合格樣品批次。

　　８．共抽檢豆制品１０５批次，檢出不合格樣品２批次，不合格項目為標簽。

　　９．共抽檢方便食品５７批次，未檢出不合格樣品批次。

　　１０．共抽檢蜂產品２１批次，未檢出不合格樣品批次。

　　１１．共抽檢糕點７４批次，檢出不合格樣品３批次，不合格項目為過氧化值（以脂肪計）、菌落總數。

　　１２．共抽檢罐頭３０批次，未檢出不合格樣品批次。

　　１３．共抽檢酒類９３批次，檢出不合格樣品１批次，不合格項目為酒精度。

　　１４．共抽檢可可及焙烤咖啡產品６批次，未檢出不合格樣品批次。

　　１５．共抽檢冷凍飲品３７批次，未檢出不合格樣品批次。

　　１６．共抽檢糧食加工品１１９７批次，檢出不合格樣品１批次，不合格項目為鎘（以Ｃｄ計）。

　　１７．共抽檢肉制品１４９批次，檢出不合格樣品１批次，不合格項目為標簽。

　　１８．共抽檢乳制品１０４批次，未檢出不合格樣品批次。

　　１９．共抽檢食品添加劑９批次，未檢出不合格樣品批次。

　　２０．共抽檢食糖２６批次，未檢出不合格樣品批次。

　　２１．共抽檢食用農產品３５５批次，檢出不合格樣品５批次，不合格項目為恩諾沙星、呋喃唑酮代謝物、鎘（以Ｃｄ計）、克百威。

　　２２．共抽檢食用油、油脂及其制品１１２批次，未檢出不合格樣品批次。

　　２３．共抽檢蔬菜制品９６批次，未檢出不合格樣品批次。

　　２４．共抽檢薯類和膨化食品５２批次，檢出不合格樣品１批次，不合格項目為大腸菌群。

　　２５．共抽檢水產制品３６批次，未檢出不合格樣品批次。

　　２６．共抽檢水果制品５１批次，未檢出不合格樣品批次。

　　２７．共抽檢速凍食品２６批次，未檢出不合格樣品批次。

　　２８．共抽檢糖果制品６８批次，未檢出不合格樣品批次。

　　２９．共抽檢調味品１３６批次，未檢出不合格樣品批次。

　　３０．共抽檢飲料７３批次，未檢出不合格樣品批次。

　　３１．共抽檢嬰幼兒配方食品１批次，未檢出不合格樣品批次。

　　各類食品抽檢不合格信息見附件１，抽檢合格信息見附件２，部分不合格項目小知識見附件３，食品安全監督抽檢檢驗項目詳見附件４。

　　三、不合格產品處置情況

　　對本次抽檢不合格的產品，我局要求各轄區市場監管部門及時對不合格產品及其生產經營者進行調查處理，依法查處，進一步督促企業履行法定義務。

　　四、食品安全消費提示

　　深圳市市場監督管理局提醒您，到超市或菜市場等場所選購食品特別是購買進口冷凍肉制品和冷凍水產品時，應做好個人防護，避免直接用手接觸動物或凍品，如需接觸，可佩戴手套，接觸后及時洗手，避免觸摸眼、鼻、口。盡量選擇到綜合性商超、大型農貿市場等購買商品。

　　學校、托幼機構等各類食堂和餐飲企業在采購、存儲、烹煮糧、油、副食品等食材時應注意：

　　（一）定點采購，堅決杜絕向無證流動攤販采購的行為。定點采購單位應證照齊備，并按照規定進行索證，以保證所采購的食品原輔料可溯源。

　　（二）采購的原輔料應先驗收后入庫，拒收假冒偽劣、腐敗變質、過期的食品及農產品。

　　（三）食物制作過程要注意清潔衛生，制作前確認食材新鮮，沒有變質；食材要洗凈，刀具、案板和餐具要做到生熟分開；加熱烹制過程要做到燒熟煮透。

　　（四）按要求儲存。購買后按產品儲存條件儲存，使用冰箱、冰柜儲存食品時，應生熟分開存于容器中或用保鮮膜包好后熟上生下、分層放置；不宜一次采購過多食物，以免因儲存方式不當、儲存時間過長等造成食品過期或腐敗變質。

　　歡迎廣大消費者積極參與食品安全監督工作，關注每期食品抽檢信息公布。

　　特此通報。

　　附件：１．抽檢不合格信息

　　２．抽檢合格信息

　　３．部分不合格項目小知識

　　４．深圳市食品安全監督抽檢檢驗項目

　　深圳市市場監督管理局

　　２０２１年９月２日