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　　為強(qiáng)化深圳食品安全監(jiān)管，有效防控系統(tǒng)性、區(qū)域性和行業(yè)性食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，進(jìn)一步提高人民群眾的獲得感、幸福感和安全感，深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)食品抽檢制度進(jìn)行創(chuàng)新性優(yōu)化改革，突出問(wèn)題導(dǎo)向，遵循避免重復(fù)、全面覆蓋的抽檢原則，確保抽檢監(jiān)測(cè)經(jīng)費(fèi)用到實(shí)處，最大限度地發(fā)揮檢測(cè)效益。我局以此工作目標(biāo)開(kāi)展食品日常監(jiān)督抽檢、評(píng)價(jià)性抽檢、專項(xiàng)抽檢、執(zhí)法抽檢、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)等方式的抽檢工作，具體各食品抽檢類型介紹見(jiàn)附件1。現(xiàn)將近期抽檢情況通報(bào)如下：

　　一、總體情況

　　本次通報(bào)的食品共960批次，涉及經(jīng)營(yíng)主體649家，共檢測(cè)食品指標(biāo)5321項(xiàng)次，發(fā)現(xiàn)不合格樣品20批次。涉及不合格食品類別為餅干1批次，餐飲食品1批次，淀粉及淀粉制品1批次，糧食加工品1批次，肉制品1批次，食用農(nóng)產(chǎn)品8批次，蔬菜制品5批次，調(diào)味品2批次；涉及不合格項(xiàng)目類別為標(biāo)簽、微生物、非食用物質(zhì)、食品添加劑、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、品質(zhì)指標(biāo)。

　　二、各類食品情況

　　1．共抽檢餅干14批次，檢出不合格樣品1批次，不合格項(xiàng)目為過(guò)氧化值。

　　2．共抽檢餐飲食品3批次，檢出不合格樣品1批次，不合格項(xiàng)目為糖精鈉。

　　3．共抽檢茶葉及相關(guān)制品46批次，未檢出不合格樣品。

　　4．共抽檢炒貨食品及堅(jiān)果制品31批次，未檢出不合格樣品。

　　5．共抽檢淀粉及淀粉制品34批次，檢出不合格樣品1批次，不合格項(xiàng)目為鋁的殘留量。

　　6．共抽檢豆制品17批次，未檢出不合格樣品。

　　7．共抽檢方便食品6批次，未檢出不合格樣品。

　　8．共抽檢蜂產(chǎn)品13批次，未檢出不合格樣品。

　　9．共抽檢糕點(diǎn)70批次，未檢出不合格樣品。

　　10．共抽檢罐頭4批次，未檢出不合格樣品。

　　11．共抽檢酒類31批次，未檢出不合格樣品。

　　12．共抽檢可可及焙烤咖啡產(chǎn)品10批次，未檢出不合格樣品。

　　13．共抽檢冷凍飲品4批次，未檢出不合格樣品。

　　14．共抽檢糧食加工品236批次，檢出不合格樣品1批次，不合格項(xiàng)目為脫氫乙酸及其鈉鹽。

　　15．共抽檢其他食品10批次，未檢出不合格樣品。

　　16．共抽檢肉制品24批次，檢出不合格樣品1批次，不合格項(xiàng)目為氯霉素。

　　17．共抽檢乳制品5批次，未檢出不合格樣品。

　　18．共抽檢食品添加劑11批次，未檢出不合格樣品。

　　19．共抽檢食糖1批次，未檢出不合格樣品。

　　20．共抽檢食用農(nóng)產(chǎn)品130批次，檢出不合格樣品8批次，不合格項(xiàng)目為多西環(huán)素、孔雀石綠、4-氯苯氧乙酸鈉、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氧樂(lè)果、6-芐基腺嘌呤、氟苯尼考。

　　21．共抽檢食用油、油脂及其制品52批次，未檢出不合格樣品。

　　22．共抽檢蔬菜制品38批次，檢出不合格樣品5批次，不合格項(xiàng)目為水分、二氧化硫殘留量。

　　23．共抽檢薯類和膨化食品4批次，未檢出不合格樣品。

　　24．共抽檢水產(chǎn)制品2批次，未檢出不合格樣品。

　　25．共抽檢水果制品13批次，未檢出不合格樣品。

　　26．共抽檢速凍食品41批次，未檢出不合格樣品。

　　27．共抽檢糖果制品10批次，未檢出不合格樣品。

　　28．共抽檢調(diào)味品43批次，檢出不合格樣品2批次，不合格項(xiàng)目為菌落總數(shù)、標(biāo)簽項(xiàng)。

　　29．共抽檢飲料53批次，未檢出不合格樣品。

　　30．共抽檢嬰幼兒配方食品4批次，未檢出不合格樣品。

　　各類食品抽檢不合格信息見(jiàn)附件2，抽檢合格信息見(jiàn)附件3，部分不合格項(xiàng)目小知識(shí)見(jiàn)附件4，各類食品檢驗(yàn)項(xiàng)目詳見(jiàn)附件5。

　　三、不合格產(chǎn)品處置情況

　　對(duì)本次抽檢不合格的產(chǎn)品，我局要求各轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)及時(shí)對(duì)不合格產(chǎn)品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，依法查處，進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)。

　　四、食品安全消費(fèi)提示

　　深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局提醒您疫情期間，到超市或菜市場(chǎng)等場(chǎng)所選購(gòu)食品特別是購(gòu)買(mǎi)進(jìn)口冷凍肉制品和冷凍水產(chǎn)品時(shí)，應(yīng)做好個(gè)人防護(hù)，避免直接用手接觸動(dòng)物或凍品，如需接觸，可佩戴手套，接觸后及時(shí)洗手，避免觸摸眼、鼻、口。冷凍食品烹飪過(guò)程要保持清潔，使用安全的水和原材料，生熟分開(kāi)、燒熟煮透，保持食物的安全溫度。

　　此外，針對(duì)本次通報(bào)發(fā)現(xiàn)的突出問(wèn)題，特別提醒消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)、儲(chǔ)存和食用此類食品（食用農(nóng)產(chǎn)品、蔬菜制品）時(shí)應(yīng)注意：

　　（一）盡量選擇到綜合性商超、生鮮超市、大型農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等購(gòu)買(mǎi)商品。購(gòu)買(mǎi)時(shí)，市民注意選擇市場(chǎng)上公示抽檢合格的攤位和品種，主動(dòng)索要并保存好購(gòu)貨票據(jù)，維護(hù)自己的合法權(quán)益。

　　（二）選購(gòu)、儲(chǔ)存食用農(nóng)產(chǎn)品時(shí)應(yīng)注意：1.食用農(nóng)產(chǎn)品在冷藏條件下的保鮮效果優(yōu)于常溫，但不同品種應(yīng)盡量分開(kāi)保存，以免造成微生物的相互污染。為保持鮮活農(nóng)產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味，請(qǐng)盡快食用。2.果蔬食用前要經(jīng)清水浸泡沖洗干凈，以有效降低果蔬中的農(nóng)藥殘留，因大多農(nóng)藥易溶于水，也可削皮食用；此外，高溫加熱也可以使部分農(nóng)藥分解。食用肉類和水產(chǎn)品時(shí)要充分加熱，以防致病菌和寄生蟲(chóng)可能對(duì)人體健康產(chǎn)生危害。3.不食用感官不新鮮的果蔬、畜禽及水產(chǎn)品，以及局部腐爛的果蔬。

　　（三）選購(gòu)蔬菜制品時(shí)應(yīng)注意：購(gòu)買(mǎi)干制蔬菜及干制食用菌時(shí)要觀察外形、色澤，必要時(shí)可聞氣味。蔬菜及食用菌干制品儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)采取防潮措施，不過(guò)量購(gòu)買(mǎi)或在家中囤積干貨產(chǎn)品。同時(shí)要注意銷售環(huán)境的衛(wèi)生狀況，選購(gòu)有生產(chǎn)許可的正規(guī)產(chǎn)品，并注意產(chǎn)品標(biāo)簽上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和儲(chǔ)存條件。

　　歡迎廣大消費(fèi)者積極參與食品安全監(jiān)督工作，關(guān)注每期食品抽檢信息公布。

　　特此通報(bào)。

　　附件：1.深圳市食品抽檢類型介紹

　　2.抽檢不合格信息

　　3.抽檢合格信息

　　4.部分不合格項(xiàng)目小知識(shí)

　　5.深圳市各食品抽檢類型檢驗(yàn)項(xiàng)目

　　深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局

　　2021年3月17日