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　　為強(qiáng)化深圳食品安全監(jiān)管，有效防控系統(tǒng)性、區(qū)域性和行業(yè)性食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，進(jìn)一步提高人民群眾的獲得感、幸福感和安全感，深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)食品抽檢制度進(jìn)行創(chuàng)新性?xún)?yōu)化改革，突出問(wèn)題導(dǎo)向，遵循避免重復(fù)、全面覆蓋的抽檢原則，確保抽檢監(jiān)測(cè)經(jīng)費(fèi)用到實(shí)處，最大限度地發(fā)揮檢測(cè)效益。我局以此工作目標(biāo)開(kāi)展食品日常監(jiān)督抽檢、評(píng)價(jià)性抽檢、專(zhuān)項(xiàng)抽檢、執(zhí)法抽檢、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)等方式的抽檢工作，具體各食品抽檢類(lèi)型介紹見(jiàn)附件1。現(xiàn)將近期抽檢情況通報(bào)如下：

　　一、總體情況

　　本次通報(bào)的食品共972批次，涉及經(jīng)營(yíng)主體489家，共檢測(cè)食品指標(biāo)3662項(xiàng)次，發(fā)現(xiàn)不合格樣品13批次。涉及不合格食品類(lèi)別有淀粉及淀粉制品1批次，食用農(nóng)產(chǎn)品3批次，蔬菜制品9批次；涉及不合格項(xiàng)目類(lèi)別為農(nóng)藥殘留、食品添加劑、金屬等元素污染物、品質(zhì)指標(biāo)。

　　二、各類(lèi)食品情況

　　1．共抽檢餐飲食品1批次，未檢出不合格樣品。

　　2．共抽檢茶葉及相關(guān)制品1批次，未檢出不合格樣品。

　　3．共抽檢淀粉及淀粉制品30批次，檢出不合格樣品1批次，不合格項(xiàng)目為鋁的殘留量。

　　4．共抽檢豆制品7批次，未檢出不合格樣品。

　　5．共抽檢罐頭5批次，未檢出不合格樣品。

　　6．共抽檢酒類(lèi)3批次，未檢出不合格樣品。

　　7．共抽檢糧食加工品734批次，未檢出不合格樣品。

　　8．共抽檢肉制品1批次，未檢出不合格樣品。

　　9．共抽檢乳制品17批次，未檢出不合格樣品。

　　10．共抽檢食糖5批次，未檢出不合格樣品。

　　11．共抽檢食鹽8批次，未檢出不合格樣品。

　　12．共抽檢食用農(nóng)產(chǎn)品57批次，檢出不合格樣品3批次，不合格項(xiàng)目為氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氧樂(lè)果、毒死蜱。

　　13．共抽檢食用油、油脂及其制品28批次，未檢出不合格樣品。

　　14．共抽檢蔬菜制品32批次，檢出不合格樣品9批次，不合格項(xiàng)目為鉛、二氧化硫殘留量、水分、糖精鈉。

　　15．共抽檢水產(chǎn)制品1批次，未檢出不合格樣品。

　　16．共抽檢調(diào)味品42批次，未檢出不合格樣品。

　　各類(lèi)食品抽檢不合格信息見(jiàn)附件2，抽檢合格信息見(jiàn)附件3，部分不合格項(xiàng)目小知識(shí)見(jiàn)附件4，各類(lèi)食品檢驗(yàn)項(xiàng)目詳見(jiàn)附件5。

　　三、不合格產(chǎn)品處置情況

　　對(duì)本次抽檢不合格的產(chǎn)品，我局要求各轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)及時(shí)對(duì)不合格產(chǎn)品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，依法查處，進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)。

　　四、食品安全消費(fèi)提示

　　深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局提醒您疫情期間，到超市或菜市場(chǎng)等場(chǎng)所選購(gòu)食品特別是購(gòu)買(mǎi)進(jìn)口冷凍肉制品和冷凍水產(chǎn)品時(shí)，應(yīng)做好個(gè)人防護(hù)，避免直接用手接觸動(dòng)物或凍品，如需接觸，可佩戴手套，接觸后及時(shí)洗手，避免觸摸眼、鼻、口。冷凍食品烹飪過(guò)程要保持清潔，使用安全的水和原材料，生熟分開(kāi)、燒熟煮透，保持食物的安全溫度。

　　學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)等各類(lèi)食堂在采購(gòu)、存儲(chǔ)、烹煮糧、油、副食品等食材時(shí)應(yīng)注意：

　　（一）定點(diǎn)采購(gòu)，堅(jiān)決杜絕向無(wú)證流動(dòng)攤販采購(gòu)的行為。定點(diǎn)采購(gòu)單位應(yīng)證照齊備，并按照規(guī)定進(jìn)行索證，以保證所采購(gòu)的食品原輔料可溯源。

　　（二）采購(gòu)的原輔料應(yīng)先驗(yàn)收后入庫(kù)，拒收假冒偽劣、腐敗變質(zhì)、過(guò)期的食品及農(nóng)產(chǎn)品。

　　（三）食物制作過(guò)程要注意清潔衛(wèi)生，制作前確認(rèn)食材新鮮，沒(méi)有變質(zhì)；食材要洗凈，刀具、案板和餐具要做到生熟分開(kāi)；加熱烹制過(guò)程要做到燒熟煮透。

　　（四）按要求儲(chǔ)存。購(gòu)買(mǎi)后按產(chǎn)品儲(chǔ)存條件儲(chǔ)存，使用冰箱、冰柜儲(chǔ)存食品時(shí)，應(yīng)生熟分開(kāi)存于容器中或用保鮮膜包好后熟上生下、分層放置；不宜一次采購(gòu)過(guò)多食物，以免因儲(chǔ)存方式不當(dāng)、儲(chǔ)存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)等造成食品過(guò)期或腐敗變質(zhì)。

　　歡迎廣大消費(fèi)者積極參與食品安全監(jiān)督工作，關(guān)注每期食品抽檢信息公布。

　　特此通報(bào)。

　　附件：1.深圳市食品抽檢類(lèi)型介紹

　　2.抽檢不合格信息

　　3.抽檢合格信息

　　4.部分不合格項(xiàng)目小知識(shí)

　　5.深圳市各食品抽檢類(lèi)型檢驗(yàn)項(xiàng)目

　　深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局

　　2021年1月26日