為強化深圳食品安全監管，有效防控系統性、區域性和行業性食品安全風險隱患，進一步提高人民群眾的獲得感、幸福感和安全感，深圳市市場監督管理局對食品抽檢制度進行創新性優化改革，突出問題導向，遵循避免重復、全面覆蓋的抽檢原則，確保抽檢監測經費用到實處，最大限度地發揮檢測效益。我局以此工作目標開展食品日常監督抽檢、評價性抽檢、專項抽檢、執法抽檢、風險監測等方式的抽檢工作，具體各食品抽檢類型介紹見附件1。現將近期抽檢情況通報如下：
一、總體情況
本次通報的食品共1159批次，涉及經營主體857家，共檢測食品指標5758項次，發現不合格樣品28批次。涉及不合格食品類別有餐飲食品1批次、淀粉及淀粉制品3批次、食用農產品20批次、蔬菜制品2批次、飲料2批次；涉及不合格項目類別為農藥殘留、獸藥殘留、食品添加劑、金屬等元素污染物、微生物污染、品質指標。
二、各類食品情況
1．共抽檢餐飲食品65批次，檢出不合格樣品1批次，不合格項目為山梨酸及其鉀鹽。
2．共抽檢茶葉及相關制品1批次，未檢出不合格樣品。
3．共抽檢蛋制品2批次，未檢出不合格樣品。
4．共抽檢淀粉及淀粉制品12批次， 檢出不合格樣品3批次，不合格項目為鋁的殘留量。
5．共抽檢豆制品3批次，未檢出不合格樣品。
6．共抽檢方便食品1批次，未檢出不合格樣品。
7．共抽檢罐頭1批次，未檢出不合格樣品。
8．共抽檢酒類33批次，未檢出不合格樣品。
9．共抽檢糧食加工品460批次，未檢出不合格樣品。
10．共抽檢肉制品8批次，未檢出不合格樣品。
11．共抽檢乳制品8批次，未檢出不合格樣品。
12．共抽檢食糖1批次，未檢出不合格樣品。
13．共抽檢食鹽6批次，未檢出不合格樣品。
14．共抽檢食用農產品371批次，檢出不合格樣品20批次，不合格項目為恩諾沙星、鎘、呋喃唑酮代謝物、氯霉素、丙溴磷、地西泮、啶蟲脒、氟苯尼考、腐霉利、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氧樂果。
15．共抽檢食用油、油脂及其制品48批次，未檢出不合格樣品。
16．共抽檢蔬菜制品46批次，檢出不合格樣品2批次，不合格項目為鉛、二氧化硫殘留量。
17．共抽檢水產制品44批次，未檢出不合格樣品。
18．共抽檢速凍食品6批次，未檢出不合格樣品。
19．共抽檢調味品41批次，未檢出不合格樣品。
20．共抽檢飲料2批次，檢出不合格樣品2批次，不合格項目為銅綠假單胞菌、界限指標-偏硅酸。
各類食品抽檢不合格信息見附件2，抽檢合格信息見附件3，部分不合格項目小知識見附件4，各類食品檢驗項目詳見附件5。
三、不合格產品處置情況
對本次抽檢不合格的產品，我局要求各轄區市場監管部門及時對不合格產品及其生產經營者進行調查處理，依法查處，進一步督促企業履行法定義務。
四、食品安全消費提示
深圳市市場監督管理局提醒您疫情期間，到超市或菜市場等場所選購食品特別是購買進口冷凍肉制品和冷凍水產品時，應做好個人防護，避免直接用手接觸動物或凍品，如需接觸，可佩戴手套，接觸后及時洗手，避免觸摸眼、鼻、口。冷凍食品烹飪過程要保持清潔，使用安全的水和原材料，生熟分開、燒熟煮透，保持食物的安全溫度。
餐飲單位和各類食堂在采購糧、油、副食品等食材時應注意定點采購，堅決杜絕向無證流動攤販采購的行為。定點采購單位應證照齊備，并按照規定進行索證，以保證所采購的食品原輔料可溯源。采購的原輔料應先驗收后入庫，拒收假冒偽劣、腐敗變質、過期的食品及農產品。按需采購，避免因采購過多、放置時間過長導致腐敗變質。
此外，針對本次通報發現的突出問題，特別提醒消費者在購買、儲存和食用此類食品（食用農產品）應注意：
?。ㄒ唬┍M量選擇到綜合性商超、大型農貿市場等購買商品。購買時，市民注意選擇市場上公示抽檢合格的攤位和品種，主動索要并保存好購貨票據，維護自己的合法權益。
?。ǘ┦秤棉r產品在冷藏條件下的保鮮效果優于常溫， 但不同品種應盡量分開保存，以免造成微生物的相互污染。為保持鮮活農產品的營養和風味，請盡快食用。
?。ㄈ┕呤秤们耙浨逅輿_洗干凈，以有效降低果蔬中的農藥殘留，因大多農藥易溶于水，也可削皮食用；此外，高溫加熱也可以使部分農藥分解。食用肉類和水產品時要充分加熱，以防致病菌和寄生蟲可能對人體健康產生危害。
?。ㄋ模┎皇秤酶泄俨恍迈r的果蔬、畜禽及水產品，以及局部腐爛的果蔬。
（五）選購食品時購買量應適中，不宜一次性囤積過多食品。潮濕的環境中食品保存不當易吸潮導致發霉變質，保質期縮短。為保持所購食品的營養和風味，儲存時注意防潮處理，食品開封后請盡快食用。
歡迎廣大消費者積極參與食品安全監督工作，關注每期食品抽檢信息公布。
特此通報。
附件：1.深圳市食品抽檢類型介紹
2.抽檢不合格信息
3.抽檢合格信息
4.部分不合格項目小知識
5.深圳市各食品抽檢類型檢驗項目
深圳市市場監督管理局
2021年1月15日
深圳市龍華區人民政府辦公室主辦 網站技術維護電話：0755-23332038
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