近期，天氣開始回暖，正是野生蘑菇生長的時期，同時也進入了野生蘑菇引起食物中毒事故的高發期。為避免類似事件反復發生，特在此進行以下消費警示。
野生蘑菇種類多，部分有毒
我國野生蘑菇分布廣泛，森林、草原、平原、路邊等都可以采到，雖然一些野生蘑菇可以作為食品和藥品，但卻有不少種類是有毒的。目前，我國已知的毒蘑菇種類高達400多種。在廣東地區，常見劇毒蘑菇有白毒傘（致命鵝膏）、灰花紋鵝膏、黃蓋鵝膏白色變種、粘蓋包腳菇、簇生沿絲傘（簇生黃韌傘）。
出現中毒癥狀立即就醫
不同種類的毒蘑菇所含毒素不同，引起的中毒癥狀也不同。中毒種類有胃腸中毒型、神經精神型、溶血型、肝臟損害型、呼吸與循環衰竭型、光過敏性皮炎型等，其中以胃腸中毒型最為常見，主要癥狀包括惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、全身無力，嚴重者甚至休克。一旦食用野生蘑菇后出現頭昏、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、煩躁不安、幻覺等中毒癥狀，要立即催吐，并立即送醫。
民間鑒別方法不可信
目前尚無簡易科學的方法鑒別野生蘑菇是否有毒，有些蘑菇甚至需要專業人士利用儀器才能辨別。一些民間或網傳辨別方法都不可信。
1.顏色鮮艷的蘑菇有毒，色彩不鮮艷的無毒？
顏色方面，沒有具體絕對的標準。例如：色彩不艷、長相不好的致命鵝膏、擬灰花紋鵝膏等都極毒，而外表鮮艷漂亮的玫瑰紅菇確是可食用的。
2.和銀器、大蒜、生姜等一起炒或煮后變黑的蘑菇有毒？
這種說法毫無科學依據。蘑菇毒素并不會與銀器、大蒜、生姜等發生反應。
3.掰開蘑菇，有乳汁或變色的有毒？
并不絕對，例如：松乳菇、紅汁乳菇掰開后會流出乳汁，一些可食用的牛肝菌斷面會變成藍色，但它們都是美味的食用菌。
4.不生蛆、蟲子不吃、味苦、腥臭的蘑菇有毒？
實際上，很多劇毒的蘑菇成熟后也會生蛆生蟲。
遠離蘑菇中毒，不碰是關鍵
1.消費者：不采摘、不食用、不亂買
不要隨意采食野生蘑菇，也不要購買在路邊攤賣的蘑菇，即使在正規市場上購買野生蘑菇，也不能放松警惕，尤其是沒吃過或不認識的野生蘑菇。
2.食品企業：不采摘、不加工、不經營
不采摘、不加工、不經營來歷不明的蘑菇，采購蘑菇等食品原料時要做到索證索票，確保所加工、經營的蘑菇中未混入有毒品種。
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