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尊敬的汪昌志等5位代表:
你們提出的《關于定期開展餐飲酒店行業油煙管道清理工作檢查的建議》收悉,我局高度重視,結合深圳市龍華區消防救援大隊及各街道辦事處意見后,答復如下:
一、關于“配備必要的消防器材,防患于未然”
各街道按照《人員密集場所消防安全管理規范》要求,督促轄區餐飲場所按規定配備相應的消防裝備。其中民治街道對轄區52家面積大于500平方米的餐飲場所進行排查,發現其中7家未在烹飪操作間集氣罩及烹飪部位設置自動滅火裝置,12家未在燃氣或燃油管道上設置自動滅火裝置與聯動的自動切斷裝置,以上存在問題的餐飲場所,均已督促其完成整改。
另外,觀湖街道對“三小”餐飲場所開展燃氣安全“清患”專項行動共計19次,出動人員539人次,檢查場所915家,發現隱患423處,整改隱患355處,后續觀湖街道將結合工作實際持續組織各社區開展“三小”餐飲場所燃氣安全“清患”專項行動,督促餐飲場所按要求配備消防器材及定期清理油煙管道。
下一步,區消防救援大隊將要求建筑面積大于500平方米的餐飲場所在進行二次裝修時進行消防設計審查驗收,并必須在各部位設置相應的消防器材設施。同時,區消防救援大隊在日常“雙隨機、一公開”的監督執法工作中將餐飲場所納入監督執法范圍。
二、關于“組織執法檢查,督促從業人員規范操作”
為深刻吸取火災事故教訓,根據區領導指示要求,區消安辦下發《關于深刻吸取龍華街道“9·20”油煙管道火災事故教訓的通知》,并組織區教育局、工業和信息化局、住房和建設局、應急管理局、市市場監督管理局龍華監管局、市生態環境局龍華管理局、區消防救援大隊及各街道辦等單位對轄區涉及油煙管道的單位開展消防安全專項整治檢查,重點檢查燃氣、油煙凈化器、油煙管道等存在消防安全隱患部位及日常消防安全管理情況。全區共出動人員798人次,檢查餐飲場所及油煙管道1335處,發現隱患405處,整改隱患292處。
下一步,將依托區消安辦平臺要求相關部門加強整治力度,持續開展餐飲場所油煙管道消防安全隱患排查整治行動,確保轄區消防安全形勢持續穩定。對所有發生火災事故的場所,消防救援部門將依照消防相關法律法規,依法追究相關責任人的法律責任。
三、關于“定期清理油煙管道,及時消除安全隱患”
為加強我區餐飲行業環境監管力度,結合我區實際,以大型餐飲場所和投訴多的餐飲場所為核心,以日常巡查與在線監管為手段,督促轄區重點餐飲場所加強油煙的綜合整治,確保油煙穩定達標排放,并做好油煙凈化設施運行日常維護保養,定期清洗工作,建立運維臺賬,確保凈化設施正常運行。截至目前,我局檢查餐飲場所1714家,涉油煙產生1334家,其中,已安裝油煙凈化設施1235家,對99家餐飲場所未按要求安裝油煙凈化設施下達整改要求,并通過政府服務外包形式組建餐飲油煙巡查隊伍,組織專業技術人員對轄區大型餐飲場所開展專項調查,掌握轄區大型餐飲場所數量、分布、油煙凈化設施安裝運行情況等。目前,巡查餐飲場所1984家,中大型餐飲場所(大于200㎡)411家,其中235家提供季度清洗記錄或清洗報告,現場督促176家餐飲場所對油煙管道進行清洗,并建立清洗保養記錄。
下一步,我局將持續開展餐飲油煙專項整治執法檢查,并督促餐飲場所按要求每季度對油煙凈化設施及油煙管道進行一次清洗保養,并建立清洗保養記錄。同時,各街道按照《人員密集場所消防安全管理》的要求,以旅館、餐飲場所、醫院和學校等廚房煙道應至少每季度清洗一次為標準,發動街道轄區公安派出所、龍華消防救援站、各社區工作站等單位督促轄區餐飲場所定期清洗油煙管道,及時清除消防安全隱患,并建立油煙管道清理檔案。
深圳市生態環境局龍華管理局
2021年6月1日