一到夏天，很多人都沒有胃口吃飯。但有一種蔬菜不僅顏值高，營養豐富，最重要的是涼拌著吃還很美味，它就是紫甘藍。
紫甘藍在很多減脂餐中可是常客了，搭配上它瞬間能讓菜肴顏值飆升。
紫甘藍有哪些營養？
紫甘藍又名紫包菜、紫洋白菜，由于葉子呈紫色而得名，屬于十字花科蕓薹屬甘藍科結球甘藍變種。
和常吃的包菜相比，除了顏色不一樣，營養上也有些不同，雖然大部分營養成分差異不大，但紫甘藍的維生素 C、礦物質鉀和鈣含量都明顯高于圓白菜。
維生素 C
紫甘藍的維生素C含量是圓白菜的1.6倍。
鉀
紫甘藍的鉀含量是圓白菜的近4倍。平時多吃富含鉀的食物，對維持血壓的健康有幫助。
鈣
雖然蔬菜補鈣的吸收率不如牛奶，但多少也能補點。紫甘藍的鈣含量也比圓白菜高一些。
花青素
紫甘藍和圓白菜之所以顏色差異較大，就是因為紫甘藍富含花青素，花青素含量比藍莓還高，這也是它最大的營養特點。
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